Conservas Mª Asun Velar, nace en el seno de una familia de Castro-Urdiales (Cantabria), localidad de referencia en la elaboración de la anchoa en salazón. Tras generaciones dedicados al mundo de pesca, transporte y comercialización de pescados y mariscos, y con una íntima relación con las empresas conserveras, en 1990 Mª Asun Velar comenzaba la actividad de comercialización de la anchoa del Cantábrico en salazón tal y como se había venido elaborando durante años para consumo propio, siguiendo la tradición. Algún tiempo después realizamos la ampliación de nuestra oferta con bonito, boquerones en vinagre y pudin.

Para la obtención de sus productos seleccionan la mejor materia prima de cada una de las costeras, anchoa del Cantábrico (primavera) y bonito del norte (verano) obtenida en las principales cofradías de la zona.

Productos

• Anchoa del Cantábrico de la costera de primavera, la materia prima óptima. Elaborado artenasalmente en cada uno de los pasos necesarios para la obtención de un producto final exquisito. Descabezado, salado y empacado con delicadeza. Proceso de maduración controlado de forma continua. Sobado, despinado, enlatado y aceitado por manos expertas y delicadas que dan como resultado un producto de la más alta calidad a la altura de los paladares más exigentes.
• Anchoas destinadas a “boquerón en vinagre“, descabezadas y despinadas, después sometidas a congelación para cumplir con la normativa legal vigente, y posteriormente aplicar su proceso de elaboración con la máxima calidad.
• Bonito del norte, se despiezan uno a uno, para a continuación aplicar la cocción y posterior envasado en aceite de oliva o escabeche.
• Ventresca de bonito del norte.
• Gildas: Clásica, Con pimiento, con alegría rioja o con queso, también de boquerón.
• Pudin (Anchoa o Bonito), 100% natural sin aditivos y conservantes.

Sus productos son muy valorados por:

• Las autoridades competentes en la materia, otorgan el distintivo ‘CC Calidad Controlada’, que otorga Odeca ( oficina de calidad alimentaria de Cantabria), cuyo fin es acreditar la calidad singular de los productos alimentarios.
• Profesionales a nivel internacional tal como avalan los premios conseguidos en certámentes como GREAT TASTE, SINGAPORE AWARDS…

Equipo

Para la elaboración de cada uno de los productos descritos anteriormente cuentan con el mejor personal, entre 6 y 8 personas, altamente cualificadas, formadas sus instalaciones con una amplia experiencia y conocedores de todos los detalles de nuestro sistema tradicional.

El mercado de actuación España y Europa es:

• Alta restauración
• Alimentación gourmet / delicatessen
• Clientes particulares con paladares exquisitos

Estrategia empresarial

• Feedback del cliente, realizan un seguimiento pormenorizado de sus clientes para mejorar a través de la experiencia.
• Presencia en certámenes especializados: Ferias alimenticias (Salón Gourmet, Alimentaria, Feria de la conserva y anchoa de Cantabria) punto de encuentro básico para captación de nuevos clientes.
• Inscripción en concursos internacionales tales como Grate Taste, Singapore Awards, …
• Catas, visitas y maridajes: Organizamos eventos en los que se puede degustar y comparar nuestra oferta frente a la competencia.
• I+D: Investigan cómo mejorar en nuestras prestaciones, manteniendo nuestra artesanía y buen hacer.

Canales de venta:

• Directo
• Distribución
• On line

Servicios

• Tienda Online

Instalaciones

Reseñas